“五花马， 千金裘， 呼儿将出换美酒， 与尔同销万古愁。”李白的《将进酒》中诗人不惜用名贵的五花良马，昂贵的千金狐裘去换美酒。可以说：酒文化在中国历史上是相当重要的。不管是饮酒作乐，还是借酒消愁，无论是众人共饮，还是月下独酌，都有各自的风味，不同的感触，而制酒工艺更是源远流长，品类繁多。那么，现代的酒厂依然保留古法酿酒工艺吗？让我们一起走进边城酒业有限责任公司。

大同市边城酒业有限责任公司于2009年7月由原山西省天镇县酒厂改制而成的一家民营股份制企业。公司占地面积25920平方米。总资产4160万元，注册资本1100万元；现有员工138人，是一家专业生产白酒的企业。产品注册商标为“边城第一泉”。1996年，原山西省委书记胡富国来天镇喝了“边城第一泉”酒后，专门为边城酒题词“山西好酒边城白”。

    这“边城第一泉”可是有来头的！据史料记载，天镇酿酒可以追溯到四百多年前。康熙皇帝在位期间，曾两次到访天镇，第一次为安抚黎民，兴修水利，给当地百姓打出一眼深井，只见这井水清澈见底，口感甘甜。于是，人们争相在这里开缸房酿白酒，酿出的酒不仅入口绵柔、而且落口清甜。好酒不怕巷子深，很快，天镇白酒名震塞上高原。第二年，康熙帝再次来到天镇，豪饮泉酒后，挥毫写下七绝一首：“水在地中神在天，精诚何处不盘旋，霜神垂念斯民渴，涌出边城第一泉”。自此，“边城第一泉”的美酒名号延续至今，已有三百多年的历史。

    在越来越机械化、智能化的形势下，公司改制后，实施现代企业制度，走“科技兴企之路”，打“优质产品牌”，以全新的经营理念和运转模式大胆创新管理体制，使产品质量稳步提高。现生产高、中、低档白酒两大系列（清香、浓香）30多个品种，年发酵能力300余顿，罐装能力10000顿，产品主要销往山西、内蒙、河北等地。2012年销售额实现2350万元。上交利税587万元，是我省“513”工程市级梯队企业。

2011年“边城第一泉”注册商标被山西省工商局评为“山西省著名商标”。2012年大同市边城酒业被山西省质量技术监督局评为“山西省质量信用等级AA”企业。2013年6月被大同市政府评为“百企强市”中小十佳民营企业。2013年8月第七届世界养生大会制定用酒。2011年在大同市召开“两会”期间，山西省省长王君、常务副省长李小鹏品尝了“边城第一泉”酒后，更是给予了高度评价。

 

做好企业，做强企业的同时，边城酒业董事长牛施评更是心系贫困家庭，多次参与公益事业，积极帮助贫困家庭，资助失学儿童，并为贾家屯村民贫困家庭杨建军建造新房三间，带动了更多爱心人士参与公益，帮助了更多贫困家庭。